常在吞咽困难加重时出现，特别在梗阻严重时尤为显著。这种粘液质粘稠，可拉长成条而不断，如蛋清状，夹有较多的泡沫，有时混有食物残渣，少数病例尚可混有陈旧性血，晚期病例可伴有恶臭味，甚至有小块脱落的肿瘤组织。呕吐量因人而异，开始往往不多，以后严重时每日吐出量可达1500～3000毫升。

产生这一症状的原因，一方面是因为食管的梗阻使唾液及食管分泌液不能流入胃，另一方面是由于食管癌浸润和炎症引起食管腺和唾液腺的反射性分泌增加。这一症状一般在睡眠时减轻，但积存于食管上部的粘液常会被吸入呼吸道而引起咳嗽，影响睡眠，或引起吸入性肺炎。